Scopri come realizzare un foglio Excel dettagliato e analizzare davvero il drink cost.
In questo programma formativo intensivo, esploreremo le fondamenta essenziali per gestire efficacemente il vostro bar utilizzando Excel (o un programma simile).
Attraverso lezioni pratiche e approfondite, imparerete a monitorare e ottimizzare il drink cost, il costo della manodopera e ad adattare i prezzi di vendita in base ali risultati ottenuti.
Approfondiremo anche le spese variabili, semi-variabili e fisse, fornendovi tutti gli strumenti necessari per un'analisi finanziaria dettagliata.
Preparatevi a padroneggiare Excel e a trasformare la gestione del vostro bar con competenza e sicurezza, conoscendo ogni minimo particolare.
Argomenti del Corso
- Drink cost: Cos'è e come calcolare tutte le variabili.
- Vendita: Profitto, marginalità percentuale di guadagno e scelta del prezzo al pubblico.
- Costo della manodopera: L'incidenza sul prodotto finale e come calcolarla.
- Spese semi-variabili: Come aggiungere per esempio i bicchieri, le attrezzature all'analisi.
- Spese Fisse: Acqua, luce, gas, affitto, ecc..
- Report Mensili Dettagliati: I dati necessari da raccogliere per un'analisi completa volta al miglioramento costante e continuo.
- Report Annuali Dettagliati: Studio dei dati, proiezioni e percentuale di profitto rispetto al passato.
- Giacenza del Magazzino. L'importanza di averla sempre sotto osservazione
- Grafici di analisi. Un modo veloce per analizzare i dati
Obiettivo
Creare un file excel dettagliato e di diverse pagine per il tuo bar, garantendoti un controllo capillare della sfera finanziaria.
Saper analizzare tutti i possibili errori dal momento dell'acquisto dei prodotti al completamento del servizio.
Massimizzare i guadagni, ridurre le spese ed ottimizzare le tue risorse.
Il Corso nel Dettaglio
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Maurizio Polverini
Grazie alle mie esperienze come bar manager in Inghilterra, Spagna, Francia, San Marino e Italia, oggi aiuto i bar manager di tutto il mondo a prendere il controllo delle finanze del proprio bar.
Il mio obiettivo è fare in modo che tu riesca a massimizzare i profitti, ridurre le perdite ed ottimizzare le tue risorse all'interno del tuo locale.
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